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[吃货交流] 河南人做的家常菜,有没有你喜欢的

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发表于 2021-11-3 07:34:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
时间过得真快,真想慢慢变老,留住青春年华,年轻人看起来就是这么有活力,浑身散发光芒,不过谁都逃不了岁月的痕迹,还是要有一颗平常心,接受年龄的增长,每成熟一点,生活就会更加精彩一点,享受人生的美好,一切都是舒服的状态,小编爱微笑,爱生活,更爱美食,美食可以治愈一切不快乐,所以有空就爱做菜,味道越来越棒啦!
今天为大家推荐下饭又下酒的四个家常小菜,有没有你们爱吃的,真是太香了,连素菜都美味不得了呢!一起看看小编是怎么做的吧!
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  【鸡爪烧鹌鹑蛋】
食材:鸡爪,鹌鹑蛋,姜,蒜,芹菜,白糖,料酒,老抽,五香粉,生抽,盐
11月开始了,冬天不远了,马上迎来初冬时节,吃点浓郁鲜美的家常菜就特别下饭,喜欢喝酒的人,可配上一瓶小酒还真不错,吃出有滋味的生活,鹌鹑蛋比蛋更有营养,蛋白质高于其它蛋类,鸡爪富含胶原蛋白成分丰富,两种一起做一个菜,全面缓解疲劳的同时还提高免疫力。
具体做法
1.鹌鹑蛋洗干净放锅里加水煮熟捞出放冷水里浸泡一会儿,剥掉外壳备用。
2.鸡爪洗干净后放入锅中焯水捞出再次冲洗干净。
3.准备芹菜,姜,蒜处理好做配料,再配一点豆瓣酱更入味。
4.锅热倒入油加白糖炒出糖色后加入鸡爪上糖色好看又增鲜,再把姜蒜末,料酒入锅增香去腥大火翻炒片刻,加老抽上色,五香粉,生抽调味后加入适量的开水烧15分钟左右。
5.掀开锅盖加鹌鹑蛋一起炒均匀再继续焖5分钟左右加芹菜,盐调味翻炒几下即可出锅装盘了。
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  【蒜苔肉末】
食材:蒜苔,肉末,红干辣椒,白糖,生抽,五香粉,盐  
蒜苔清香爽口,凉拌也美味,但如果做成下饭菜,就需要把它和肉末一起炒一炒,还没出锅就闻到浓浓的香味了,配米饭最美味。
具体做法
1.蒜苔摘洗干净切成小碎块,肉末买得现成的加点生粉,生抽,白糖,盐抓匀腌制15分钟左右更滑嫩。
2.锅热倒入适量的油把干辣椒炒香后倒入肉末一起翻炒片刻,再把蒜苔放入锅中混合翻炒均匀加生抽,五香粉,盐调味翻炒均匀即成开胃小菜了。
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  【辣椒擂皮蛋】
食材:辣椒,皮蛋,蒜,生抽,盐  
辣椒和皮蛋一起,味美极了,喝点小酒配着这味道真的超级好吃又下酒,不妨大家可以试试做一盘,这菜也特适合夹馒头,真是特别香辣爽口。
具体做法
1.青辣椒去皮洗净晾干水分备用,皮蛋三个剥掉外壳放入碗中用擀面杖捣成碎块。
2.把晾干水分的辣椒,加点蒜瓣放入捣蒜盅里捣成辣椒碎,再把皮蛋和辣椒一起混合调匀,加生抽,盐,香油调味即成非常鲜美无比的辣椒擂皮蛋。
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  【清炒藕片】
食材:莲藕,蒜,生抽,盐  
莲藕一年四季都可以常吃,清甜爽口又鲜美,在人们的手里可做许多种可口的小菜,今天买了适合清炒的脆藕,解腻又营养。
具体做法
1.莲藕去皮洗干净切成薄片,放盐水里浸泡保持颜色不变,再准备一点蒜瓣切成蒜碎做配料调味。
2.锅中水开,先加盐,油适量,再把藕片放入锅中焯水一分钟左右捞出来冲洗一下沥干水分备用。
3.锅热倒入油,把蒜碎爆香后加入藕片大火翻炒几下加少许盐,生抽继续翻炒两下即可出锅装盘。
小贴士
清炒莲藕先把藕焯水了,为了减少炒至的时间,简单炒两下保留莲藕的清脆香甜的味道,不焯水的莲藕容易炒过头,味道就不甜香了。
语墨温馨话
家家有烟火,家家不同味,喜欢语墨的文章,记得点关注我,每天都会分享更多精彩家常小菜谱,欢迎您~点赞~转发~评论~分享,如果有不同建议的做法或者有什么自己的拿手菜,请在评论区一起交流,祝大家每天好心情,生活愉快! 来源:语墨小食光
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