设为首页收藏本站网站帮助 天气与日历

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 9439|回复: 0

[吃货交流] 冰过的西瓜更甜?终于有答案了!

[复制链接] IP属地:河南省商丘市
微笑天使 发表于 2020-6-28 18:31:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
热浪袭来口罩憋闷,这个夏天还出什么门,在家吹着空调吃着西瓜,它不香吗?
出门五分钟,流汗两小时,如果此时能吃上一口冒着“仙气”的冰西瓜,那感觉简直不要太爽!
等等,身为“吃瓜群众”的你,不知道有没有发现,西瓜在冰镇以后,吃起来会更甜。
难道这是心理作用?下面我们就一起来揭晓答案!
原来西瓜在冰镇后真的会变甜,不是错觉。
这是因为西瓜中含有的大量果糖在作怪,果糖的甜度会跟着温度的变化而变化,温度越低,果糖的甜度会越高。
果糖分为α-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖三种,随着温度降低,吡喃型果糖会增多,吡喃型比呋喃型甜度高,所以西瓜冷藏后的甜度会大大增加。
另外还要提醒一下,西瓜切开后很容易滋生细菌,所以只要切开了就应该尽快吃完哦。
来源:科普中国(ID:Science_China)
免责声明
以上内容由用户上传并发布,本平台出于传递更多信息转截您的文章,若有侵犯您的合法权益请及时与我们联系
请时常关注你的站内信提醒短消息),并且善用它;有任何疑问建议请到意见咨询版块发帖。夏邑365有你更有精彩!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

更多主题

QQ|站长博客|联系我们|手机版|小黑屋|夏邑365 ( 豫ICP备11029663号-1|豫公网安备41142602000022号 )

GMT+8, 2024-3-29 13:41 , Processed in 0.524176 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X3.5 Licensed

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表