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[吃货交流] 美味千层葱油饼

[复制链接] IP属地:河南省商丘市
结綀.▕ 发表于 2020-3-29 08:12:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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葱油饼,是北方一种常见的面食,口感酥脆、咸香不腻,大人孩子都非常喜欢。葱油饼的做法有很多种,今天我教大家一种,即使你是厨房小白也能零失败的制作方法,还等什么,咱们马上开始
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将300克面粉倒入盆中,分成两部分。
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一半倒入100℃的开水,用筷子搅拌成絮状。
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另一半加入凉水,用筷子搅拌成絮状。
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然后将两部分合在一起,加少量食油,为的是锁住水分。
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然后揉成较软的面团。
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香葱洗净。
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切碎。
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猪肥肉切碎剁成肉糜。
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放一张厨房用纸。
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将香葱碎放上,吸干香葱的水分。
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香葱碎、肉糜、一小勺盐,搅拌均匀。
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饼铛放炉子上预热。
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醒好的面,匀成六个剂子。
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将一个剂子擀成长方形薄片,均匀的放上饼馅。
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从一头往里卷。
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卷成长圆柱形后,再从一头往另一头卷。
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放在预热好的饼铛中,用手稍微摁一下,即成饼状。
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加盖烙,这样烙出来的饼柔软不干。
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小火烙制,中间翻三次,两面各烙两次,大约两分钟,葱油饼就烙好了。
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装盘上桌。
表皮金黄口感酥脆的葱油饼上桌喽!配上一碗红豆薏米粥,自制的青萝卜小咸菜,再来上一块王致和的臭豆腐,简直是人间美味啊
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