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[吃货交流] 春天吃肉有讲究 适合吃这三种肉

[复制链接] IP属地:河南省商丘市
结綀.▕ 发表于 2020-3-24 06:40:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪肉
春天天气干燥,猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食疗效果。猪肉能润燥美肤,其中含有丰富的维生素A,非常适合干燥多风的天气食用。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤。
猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
鸡肉
春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力的作用。中医认为鸡肉性平、味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C和维生素E,另外还含有对人体重要作用的磷脂类,是膳食结构中重要来源之一。
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
牛肉
春季饮食重在养肝补脾,少吃酸味多吃甘味的食物,对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,配上土豆,更是补脾胃的“双剑客”。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及病后调养的人特别适宜。
牛肉中的肌肉纤维较粗糙不易消化,含有很高的胆固醇和脂肪,老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食用太多。
肉类吃法有讲究
春季不宜吃太多的肉,肉中的蛋白质还可以用牛奶、豆类来替代,但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,是无法用蔬菜和水果来替代的。因此,我们不是不需要吃肉,而是不需要吃太多的肉。
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是,猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉属于红肉。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。
体力劳动者适合吃红肉,脑力劳动者则应该多吃些白肉;男性对红肉需求大,女性对红肉需求小,可多吃些白肉;老人身体机能退化,多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆;幼儿为了满足身体发育的需要,两种肉都要吃。而如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病,最好少吃肉,多吃豆类食品。
据人民网
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