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[吃货交流] “早不买猪肉,晚不买豆腐”什么意思?菜场走一圈后:怪自己太嫩

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发表于 2020-1-13 08:01:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天早上出去跑步遛弯的时候,做一个吃货的本能,跑步还要想着中午要吃什么饭,回锅肉是自己想了好几天的美食,刚好跑到超市附近就想着去买1块五花肉,在买五花肉的同时,打电话给家里边的妈妈看,需要再买一些其他的东西,但是当妈妈听到要买猪肉的时候,立刻阻止了我的行动,而且勒令让我马上回家,什么东西都不要买,并且表示他自己会到菜市场购买家里边所用到的食材。
“早不买猪肉,晚不买豆腐”什么意思?菜场走一圈后:怪自己太嫩(1)
面对妈妈的态度非常不解,回到家之后才知道原来妈妈并不是不让买菜,而主要是不让在大早上的就去买猪肉,这时候还说出了一句俗语,叫做“早不买猪肉,晚不买豆腐”,那么这句话到底是什么意思呢?到底有没有道理?于是跟着妈妈到菜市场走了一圈之后才明白:原来只怪自己太嫩,不了解行情,也不了解其中的猫腻。
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早上不买猪肉,是因为早上的猪肉一般都是隔夜的猪肉,并不新鲜,毕竟杀猪还是需要一个过程的,即便是早上6:00开始杀猪,以最快的速度到达菜市场也需要三个小时的时间,所以一般大早上去买的猪肉都是不会太新鲜的,有些猪肉商贩为了让自己手里边屯的猪肉快速解决掉,大早上就开始卖猪肉,而且价格还会稍微便宜些。
“早不买猪肉,晚不买豆腐”什么意思?菜场走一圈后:怪自己太嫩(2)
等到把昨天剩下的猪肉卖得差不多,新的猪肉也就陆陆续续开始到达了自己的摊位上面,所以一般懂行的人都不会在大早上就去买猪肉,午饭之前10:00左右去买的猪肉,一般都会非常新鲜。那么晚上不让买豆腐又是什么意思呢?其实这只是跟豆腐的保质期有着很大的关系。

老话说的好,“一斤豆腐二两水”,水和大豆结合之后,如果遇到高温天气很容易放坏,即便是放在超市冰柜里边的保鲜层中,过了一定的时间也会变得酸酸的,黏黏的,所以很多人一般过了中午都不会再去买豆腐了,大部分卖豆腐的人一般都会掌握好最佳的时间,头一天晚上磨出来的豆腐等到第2天一大早就赶紧要去卖掉,等太阳出来,经过时间和温度的洗礼之后,豆腐很快就会馊掉,也难怪过了中午之后的豆腐就已经开始大处理了。
“早不买猪肉,晚不买豆腐”什么意思?菜场走一圈后:怪自己太嫩(3)
现在很多年轻人去菜市场买菜的时候都不会挑选时间,基本上都是自己什么时候有空什么时候去买菜,甚至有些时候去菜市场买的菜基本上都不会太过于新鲜,也更加不知道菜市场原来有这样大的猫腻,只怪自己太嫩、太年轻了,“早不买猪肉,晚不买豆腐”这句老话还是有一定道理的。
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