出差送礼就拿夏邑桶子鸡

夏邑县杨集镇古称鼎集，一说是因为镇中曾铸有一个硕大铁鼎而得名，一说古杨集镇中间高四周低状似铁鼎。鼎集在明清时期即是河南、安徽、江苏（新中国成立前，杨集镇尚隶属于江苏省砀山县）三省交界处的一个商贸重镇。据说，杨集逢古会时，远居山东济南、江苏徐州的客商大贾都云集于鼎集，边贸火热异常。改革开放后，杨集镇是商徐公路必经之地，陇海铁路也在此设站。铁路、公路的两个站口使杨集镇占尽商贸发展的地利。
　　“咬咬牙，瞪瞪眼，吃不动，你别扔。吃了肉，嚼骨头，喝口酒，一刺溜。”这是民间对人们吃桶子鸡时的形象描述。桶子鸡以鸡皮黄亮、肉嫩鲜香而远近闻名，深受大家的喜爱。
　　相传，桶子鸡源于卤鸡。宋时，建康（今南京）一户马姓人家，以经营卤鸡为生，其邻居是来自古栗城（今夏邑）的张姓人家，两家相交甚厚。张家便向马家学习制作卤鸡，得其真传。清朝咸丰五年（1855年）张家后裔返回夏邑故里，带回老汤一桶，开了个张氏卤鸡店，生意很是萧条，便将卤鸡改良，经过数百次的摸索、实验，张家人终创制出桶子鸡，代代相传至今。现传承人张福华，2011年在国家工商局注册“张福华”商标。现在杨集镇有3家制作桶子鸡的店铺，而砀山、曹县也有制作桶子鸡的，两家均称自己的为正宗。

胡桥桶子鸡
相传清朝中后期，一胡姓人家在胡桥北头开了一饭馆。一天，有位老汉晕倒在饭馆门前。饭店主人请来朗中给那老汉医病，吃住半个月，分文未收。病愈后又送他盘缠钱。老汉为感胡家救命之恩，便把自己祖上在御膳房制桶子鸡秘方传授给了胡家，此后胡家便以经营桶子鸡为业，代代传承，至胡建立已是六代传人。